ACTUALITÉS DU BNIC

 

09/02/2019
Les distilleries sont en fête jusqu'à fin mars !
Convivialité et temps forts vont à nouveau égayer les « Distilleries en fête » version 2018-2019.
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07/02/2019
Un début d'année aux couleurs du cognac aux Etats-Unis !
Barmans, cavistes, distributeurs et importateurs ont suivi à Las Vegas, San Francisco et Chicago (USA) des masterclass sur le cognac. Ces formations ont eu lieu en janvier et s'inscrivent dans le cadre de la campagne de promotion de l'Indication Géographique cognac aux Etats-Unis.
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06/02/2019
L’analyse chromatographique des eaux-de-vie de cognac : quelques composés et familles d'arômes
Comme cela était présenté dans une précédente parution d’UgniC, environ quatre-vingt zones olfactives sont systématiquement présentes dans une eau-de-vie nouvelle, dont plus de soixante correspondent à des molécules identifiées. À l’inverse, certains composés facilement détectés à l’analyse ne correspondent à aucune zone olfactive, et n’ont donc vraisemblablement que peu d’impact sensoriel.
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14/01/2019
Des expéditions toujours en croissance en 2018 pour le cognac
Pour la quatrième année consécutive, les expéditions de cognac poursuivent leur croissance atteignant une nouvelle fois leur plus haut niveau en volume et en valeur. Ces résultats sont à mettre en regard avec la très belle récolte 2018.
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